2025年营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，为人体提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是能量的重要储存形式；维生素虽然对人体正常生理功能很重要，但不提供能量。

2.缺乏维生素A可能导致（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A

解析：维生素A与视觉功能密切相关，缺乏时会导致夜盲