基本信息

---

下载

文档摘要

---

(初级)食品安全管理员考试题库及答案

一、单项选择题

1.食品生产经营人员每年至少进行（）健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.一次

B.两次

C.三次

D.四次

答案：A

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。所以选A。

2.下列哪种食物最易污染黄曲霉毒素（）。

A.苹果

B.土豆

C.花生

D.香蕉

答案：C

解析：黄曲霉毒素易污染的食物主要是一些粮食作物，尤其是花生、玉米等。花生在高温高湿条件下储存时，容易被黄曲霉污染并产生黄曲霉毒素。而苹果、土豆、香蕉通常较少被黄曲霉毒素污染。