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文档摘要

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2025年一季度质量管理业务知识考核题库1

一、单选题（共98道题）

1.食品生产车间排水口应当设置（）。

A.防虫设施。

B.防臭设施。

C.带水封的地漏。

D.以上都对（正确答案）。

2.关于食品级润滑油的使用，以下表述不正确的是（）。

A.与非食品级润滑油分区存放。

B.注明食品级专用标识。

C.放置在车间角落，无需上锁，方便拿取（正确答案）。

D.加油枪也要标注专用标识。

3.以下哪一项为动物福利审核中四个失效项（）？

A.活鸡进入热烫池/使用浸水电击方式没有宰杀的红鸡从热烫槽出来（正确答案）。

B.有效电击晕。

C.挂鸡区安装抚摸板。

D.在死鸡桶中发现死鸡。

4.封闭产品区（如:仓