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文档摘要

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2025年一季度质量管理业务知识考核题库

一、单选题（共98道题）

1.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）。

A.食品添加剂的贮藏应有专人管理。

B.可根据经验按需添加（正确答案）。

C.采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

D.及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。

2.食品加工厂不允许使用（）栈板。

A.不锈钢。

B.塑料。

C.木质（正确答案）。

D.铁。

3.以下哪项是食品检验员应具备的职业素养（）？

A.主观臆断，凭经验代替检测。

B.严谨细致，确保数据真实可靠（正确答案）。

C.随意简化检验流程以提高效率。

D.忽视食品安全标准，按个人习惯操作。

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