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文档摘要

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食品微生物习题

一、单选题（共92题，每题1分，共92分）

1.干热灭菌的工艺指标为:()

A、160-170℃2h

B、71-72℃30min

C、60-70℃30min

正确答案：A

2.只在液体表面出现菌膜的微生物属

A、好氧型微生物

B、兼性厌氧型微生物

C、微需氧型微生物

D、厌氧型微生物

正确答案：A

3.两种微生物之间形成共生关系具有下列特性的是:___

A、形成一个特殊的共生体。

B、在生理代谢上各不相干。

C、其中一种微生物可以逐步杀害另一种微生物。

D、其他微生物可以任意代替其中的一种微生物。

正确答案：A

4.接种环常用的灭菌方法是___

A、间歇灭菌

B、高压蒸汽灭菌