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摘要

我国是猕猴桃生产的第一大国，种植面积逐年递增，且我国猕猴桃产量约占世界总产量一半。但

是，猕猴桃对乙烯敏感，属于呼吸跃变型浆果，鲜果难以就藏，而且猕猴桃皮薄多汁，采摘后容易造

成机械损伤，易受微生物侵染而腐败变质，大量的猕猴桃很难在腐败前全部售出或进行有效处理，严

重影响了猕猴桃产业的发展，对果农造成经济损失。将猕猴桃加工成产品不仅可以减少腐烂等不必要

的损失，而且促进农业生产，增加种植户收入，促进猕猴桃产业发展。

猕猴桃果肉果汁饮料是通过猕猴桃打浆、调配、杀菌、灌装等加工工艺制作的一款饮品。相比于

鲜食猕猴桃，猕