《精酿草本酱香酒》标准编制说明
近年来，随着消费升级和健康理念的普及，市场对白酒产品
的多样化、特色化和健康化需求日益增长。融合贵州地方特色
在传统白酒基础上植入健康草本概念，推动白酒产品多元化发
展已成为不可阻挡的趋势。为科学定义“精酿草本酱香酒”的概
念和范围，明确其基本属性，特制定适用于贵州省内精酿草本酱
香型酒的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规
则、标志、标签及包装、运输和贮存团体标准。
一、任务来源
《精酿草本酱香酒》团体标准由贵州曾氏长寿长乐健康产业
有限公司提出，贵州省食品工业协会组织相关专家在贵阳审议通
过了由贵州曾氏长寿长乐健康产业有限公司、贵州扶匠生物科技
有限公司、贵州欣荣华酒业有限公司等单位申报的《精酿草本酱
香酒》团体标准立项，下达了团体标准立项的公告，于2025年
7月列入贵州省食品工业协会团体标准立项，黔食协函（通）【
2025】02号。
（一）起草单位
本标准由贵州曾氏长寿长乐健康产业有限公司、贵州扶匠生
物科技有限公司、贵州欣荣华酒业有限公司等单位起草。
（二）标准起草制定的工作过程
1、调研阶段：2025年6月，标准起草小组在贵州省食品工
业协会标准化技术委员会专家带领下，先后到贵州曾氏长寿长
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乐健康产业有限公司、贵州扶匠生物科技有限公司、贵州欣荣华
酒业有限公司等企业进行实地调研，深入了解精酿草本酱香酒的
生产工艺、产品特点、市场情况等，收集了大量的一手资料。
2、起草阶段：在充分调研的基础上，起草小组参考相关国
家标准、行业标准和地方标准，结合精酿草本酱香酒的实际情
况，于2025年7月初开始搭建本标准草案稿框架。起草过程中，
严格按照团体标准编写格式、结构和表述规则，多次组织内部讨
论，对标准草案的框架、内容、技术指标等进行反复研究和修改，
形成了本标准草案稿。
3、征求意见阶段：2025年8月上旬，召开标准征求意见稿
研讨会，邀请了行业专家、企业代表等对标准草案内容进行集
中讨论。根据与会人员提出的意见和建议，起草小组对标准草案
内容进行了认真梳理和分析，对相关内容进行了修改和完善，形
成了《精酿草本酱香酒》标准征求意见稿。
二、标准编制原则和主要内容的确定依据
（一）标准编制原则
在本标准编制过程中掌握的总体原则是：以科学研究和实践
经验为基础，确保标准技术内容科学合理、准确可靠，真实反
映精酿草本酱香酒的质量水平和特点；积极借鉴国内外先进技术
和标准理念，使本标准具备前瞻性和引领性，促进草本白酒技术
进步与产业升级；充分考虑生产企业和市场实际需求，确保标准
各项指标与要求切实可行，便于企业实施、市场监管和消费者识
别。
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本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部
分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。
（二）主要内容的确定依据
2.1术语和定义
精酿草本酱香酒
以高粱、小麦为原料，以黄精、玉竹、覆盆子、枸杞、芡实、
茯苓、黄芥子、决明子、龙眼肉、莲子、肉桂、山药、桑叶、桑
椹、郁李仁、益智仁、紫苏籽为草本酒曲料，经传统固态法糖化、
发酵、蒸馏、贮存、勾调而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产
生的呈香呈味呈色物质，具有草本酱香型风格的白酒。
2.2产品分类
产品按酒精度分为：高度酒42.0%vol≤酒精度≤60.0%vol。
低度酒29.0%vol≤酒精度＜42.0%vol。
2.3酿造工艺要求
在白酒酿造的关键环节中直接加入草本，经传统固态法糖化、
发酵、蒸馏、贮存、勾调而成。
2.4陈酿要求
选用符合《大曲酱香型白酒生产技术规范》的陶坛进行贮藏
陈酿。
2.5草本添加要求
应选用符合相应标准和国家相关规定的、属于药食同源的、
道地的植物中草本。
2.6感官要求
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通过对精酿草本酱香酒的色泽、香气、口味、风格等感官
指标的描述和规定，为产品的感官评价提供了统一的标准和依
据，有助于消费者直观地了解产品