牛羊肉排酸控制系统的设计
摘要
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为了完成牛羊排酸过程，节约人力成本提高生产效率、精准化以及智能化的控制效果。本文基于PLC可编程逻辑控制器这一技术，开发了一套针对牛羊肉的排酸控制系统。此系统把西门子S7-200系列PLC当作核心控制器，并且搭配上温度传感器、湿度传感器、风速传感器以及酒精浓度传感器，来实时对预冷间与排酸间的环境参数进行监测。系统借助PID控制算法，能够对制冷装置、加湿器、除湿风机等执行机构做出相应调节。保持温湿度大致稳定在适宜排酸的范围；
酒精浓度传感器能判断排酸是否完成，一旦判断完成，便会触发后续的包装流程。这个系统还具备一个实用功能，就是支持手动与自动模式之间的切换。系统配备了MCGS监控软件，该软件能够提供实时数据监控、参数设置、故障报警以及历史数据记录等一系列功能。
经过硬件调试以及软件调试工作，这个系统成功实现了从预冷、排酸一直到包装整个流程的自动化控制。产品质量得到了提升，生产效率也有了显著提高。配备MCGS监控软件，提供实时数据监控、参数设置、故障报警和历史数据记录功能。通过硬件调试和软件调试，系统实现了从预冷、排酸到包装的全流程自动化控制，显著提升了产品质量和生产效率。
关键词：酒精传感器；风速传感器；实时监
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ThisdesignisbasedonPLC(ProgrammableLogicController)technologyanddevelopsasetofbeefandmuttonacidificationcontrolsystem,aimingtoachieveautomation,precision,andintelligentcontroloftheacidificationprocess.ThesystemusesSiemensS7-200seriesPLCasthecorecontroller,combinedwithtemperaturesensors,humiditysensors,windspeedsensors,andalcoholconcentrationsensors,tomonitortheenvironmentalparametersoftheprecoolingroomandaciddischargeroominrealtime.ThroughPIDcontrolalgorithm,thesystemcanaccuratelyadjusttheactuatorssuchasrefrigerationdevice,humidifier,dehumidifierfan,etc.,ensuringthatthetemperatureisstableat0-4℃(precooling)and2-4℃(aciddischarge),thehumidityismaintainedat70%-80%,andthewindspeediscontrolledataround0.0001m/s.Thealcoholconcentrationsensorisusedtodeterminethecompletionofacidremovalandtriggerthesubsequentpackagingprocess.Thesystemsupportsmanualandautomaticmodeswitching,equippedwithMCGSmonitoringsoftware,providingreal-timedatamonitoring,parametersetting,faultalarm,andhistoricaldatarecordingfunctions.Throughhardwareandsoftwaredebugging,thesystemhasachievedfullprocessautomationcontrolfromprecooling,aciddischargetopackaging,significantlyimpr