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文档摘要

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粮农食品安全评价考试模拟题含参考答案

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.三级水的电导率（25℃）不超过（）。

A、1.00mS/m

B、0.50mS/m

C、0.10mS/m

D、0.01mS/m

正确答案：B

2.以下操作容易造成果蔬矿物质类产品损失的有（）。

A、漂烫

B、杀菌

C、加热

D、辐照

正确答案：A

3.在标识250ml黑谷谷粒早餐奶时，净含量的字符最小高度应为（）

A、2mm

B、6mm

C、3mm

D、4mm

正确答案：D

4.凡是乳糖、蔗糖不发酵、葡萄糖产酸且产少量气体的无动力菌，有可能是()志贺氏菌。

A、福氏Ⅱ型

B、福氏Ⅵ型

C、福氏Ⅰ型

D、福氏Ⅴ