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文档摘要

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粮农食品安全评价测试题（附答案）

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.细菌对葡萄糖的氧化，是将1分子葡萄糖完全氧化后，产生38分子ATP，此过程称作()呼吸。

A、厌氧

B、需氧

C、发酵

D、兼性厌氧

正确答案：B

2.减小分析天平称量误差的方法，下面措施中针对性不强的是()。

A、同一个试验使用同一台天平

B、定期对天平和砝码进行计量检定

C、化验员操作正确熟练的培训

D、减小天平室的气流、温度、震动的影响

正确答案：C

3.某食品检出一培养物，其生化试验结果为：H2S-，靛基质-，尿素-，KCN-，赖氨酸+，补种ONPG试验为阴性，则判断该培养物可能()。

A、柠檬酸盐杆菌