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文档摘要

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商陆抗病毒蛋白基因转化辣椒：技术、效果与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

辣椒（CapsicumannuumL.）作为全球范围内广泛种植的重要经济作物，在人们的饮食结构中占据着不可或缺的地位。它不仅是餐桌上备受喜爱的蔬菜和调味品，为各种美食增添独特风味，还在食品加工、医药、化妆品等多个领域展现出巨大的应用潜力。近年来，随着全球经济的发展以及人们饮食习惯的变化，辣椒的市场需求呈现出持续增长的态势。据统计，中国作为世界上最大的辣椒生产和消费国，2022年辣椒种植面积达到1260.7万亩，产量高达2053万吨，市场规模达到3885.89亿元，2018-2022年均复合增