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2025年公共健康与营养学基础考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪项属于必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.花生四烯酸（C20:4n-6）

D.棕榈酸（C16:0）

答案：B

解析：必需脂肪酸指人体不能合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。花生四烯酸可由亚油酸转化，非必需；油酸为单不饱和脂肪酸，棕榈酸为饱和脂肪酸，均非必需。

2.关于维生素B1的生理功能，错误的是？

A.参与糖代谢中的丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脱羧反应

B.维持神经