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2025年公共营养师复习题模拟复习题及答案

一、单项选择题

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物在体内消化吸收快，能迅速提供能量，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要是构成和修复身体组织，脂肪是能量的重要储存形式和提供能量的重要物质，但不是最主要的能量来源，维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米

B.玉米

C.牛奶

D.土豆

答案：C。牛奶中含有的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质