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食品安全从业人员考试习题及解析

一、单选题（每题3分，共30分）

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（?）后方可参加工作。

A.?驾驶证

B.?健康证明

C.?结业证书

D.?卫生许可证

答案：B

解析：食品生产经营人员直接接触食品，其健康状况关乎食品安全。为防止因从业人员携带病菌等导致食品污染，规定必须取得健康证明才能上岗工作，而驾驶证用于驾驶，结业证书证明学习经历，卫生许可证是企业从事食品生产经营的许可凭证，均与个人从业健康要求无关，所以选B。

2.食品处理区应保持良好通风，空气流向宜（?）。

A.?由清洁操作区流向一般操作区

B.?由一般操作区流向清洁操作区

C.?双向流