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文档摘要

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公共营养师练习题

一、单选题（共61题，每题1分，共61分）

1.蜂蜜中含（）丰富，能够润肠通便

A、蔗糖

B、果糖

C、乳糖

D、麦芽糖

正确答案：B

2.影响基础代谢的因素，下列哪项说法是错误的

A、随着年龄增大，基础代谢下降

B、心理应激、创伤时基础代谢会下降

C、体表面积越大，基础代谢越高

D、气候、种族、睡眠对基础代谢有影响

正确答案：B

3.有些人喝奶后会发生腹泻，主要是因为缺乏()

A、脂肪酶

B、淀粉酶

C、蛋白酶

D、乳糖酶

正确答案：D

4.食品被微生物污染，一方面降低了（），另一方面对食用者造成危害

A、食品价格

B、食品的食用性

C、食品的卫生质量

D、食品的外观