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文档摘要

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食品安全与质量控制试题库

一、单选题（共34题，每题1分，共34分）

1.下列属于物理危害的是？

A、重金属

B、金属碎片

C、寄生虫

D、包装材料的浸出物

正确答案：B

2.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金？

A、3

B、8

C、5

D、10

正确答案：D

3.下列一般不归于食品重金属污染的金属是？

A、银

B、砷

C、铅

D、汞

正确答案：A

4.人体中的硝酸盐主要来自于？

A、水果

B、畜禽肉

C、蔬菜

D、大米

正确答案：C

5.提高产品质量的PDCA管理方法一般分为几个阶段和几个步骤？

A、三个阶段和六个步骤

B、三个阶段