研究报告
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(开题报告)乔家栅甜品店设计—蓬莱路店
一、项目背景与意义
1.1项目背景
随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对于生活品质的追求也越来越高。甜品作为一种健康、美味、时尚的食品，越来越受到广大消费者的喜爱。甜品店作为甜品消费的重要场所，其市场前景广阔。乔家栅甜品店作为一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的品牌，一直以来都深受消费者的喜爱。
近年来，随着城市化进程的加快和消费市场的不断成熟，甜品店行业呈现出蓬勃发展的态势。一方面，消费者对于甜品的需求日益增长，甜品店成为了人们休闲娱乐、朋友聚会的重要场所；另一方面，甜品店行业竞争日益激烈，如何在众多甜品店中脱颖而出，成为经营者们关注的焦点。乔家栅甜品店蓬莱路店的开业，正是基于对市场需求的深入分析和对自身品牌优势的充分发挥。
乔家栅甜品店蓬莱路店位于繁华的商业街区，周边人口密集，消费能力强。该区域交通便利，人流量大，具备良好的市场基础。在此开设甜品店，不仅能够满足周边居民和上班族对于甜品的需求，同时也能够吸引周边商业区的消费者，形成稳定的客源。此外，乔家栅甜品店蓬莱路店的开业，有助于提升乔家栅品牌在市场上的知名度和美誉度，进一步扩大品牌影响力。
乔家栅甜品店蓬莱路店的开业，是乔家栅品牌发展战略的重要组成部分。乔家栅甜品店一直以来都以提供高品质的甜品产品和服务为己任，致力于打造一个温馨、舒适的消费环境。蓬莱路店的开业，将为乔家栅品牌注入新的活力，进一步巩固其在甜品行业中的领先地位。同时，蓬莱路店的开业也将为消费者带来全新的甜品体验，推动甜品行业的发展。
1.2甜品店行业现状
(1)当前，甜品店行业呈现出多元化、个性化的发展趋势。各类甜品店层出不穷，从传统糕点店到时尚饮品店，从高端甜品店到平民化甜品店，满足了不同消费者的需求。随着消费者对健康、绿色生活的追求，健康甜品、有机甜品等成为市场的新宠。
(2)在竞争激烈的甜品店市场中，品牌化、连锁化成为主流发展趋势。许多知名甜品品牌通过开设连锁店，扩大市场份额，提升品牌知名度。同时，互联网技术的应用也为甜品店行业带来了新的发展机遇，线上线下融合的营销模式逐渐成为行业常态。
(3)甜品店行业在发展过程中，面临着诸多挑战。一方面，原材料成本上升、人力成本增加等因素导致经营成本不断攀升；另一方面，消费者口味不断变化，甜品店需要不断创新产品和服务以适应市场需求。此外，食品安全问题也一直困扰着甜品店行业，如何确保食品安全成为经营者关注的焦点。
1.3乔家栅甜品店品牌介绍
(1)乔家栅甜品店始创于上世纪，历经数十年的发展，已成为国内知名的甜品品牌。乔家栅甜品店以传统糕点为基础，融合现代甜品制作技艺，致力于为消费者提供健康、美味、具有文化底蕴的甜品。
(2)乔家栅甜品店在产品研发上不断创新，拥有丰富的产品线，包括各式糕点、饮品、冰淇淋等。其产品不仅口味独特，而且在包装设计上也独具匠心，深受消费者喜爱。乔家栅甜品店注重品牌形象建设，以“传统与创新”为品牌理念，致力于打造高品质的甜品消费体验。
(3)乔家栅甜品店在市场拓展方面成绩斐然，已在全国多个城市开设连锁店，形成了较为完善的销售网络。乔家栅甜品店始终坚持“顾客至上”的服务宗旨，为消费者提供优质的服务，赢得了良好的口碑。同时，乔家栅甜品店还积极参与社会公益活动，树立了良好的企业形象。
二、市场分析
2.1目标市场分析
(1)乔家栅甜品店蓬莱路店的目标市场主要集中在蓬莱路周边的居民区、商务区和旅游景点。根据市场调研数据显示，该区域常住人口约为15万人，流动人口约为10万人，其中年轻人占比超过60%。这些消费者对甜品的需求量大，且消费能力较强。
以蓬莱路周边的商务区为例，该区域共有写字楼10栋，企业员工约5000人，他们工作压力大，对休闲、放松的需求较高，甜品店成为他们午休和下班后的理想去处。据统计，商务区内每日下午茶消费人数约为2000人次，其中甜品消费占比达到40%。
(2)目标消费者群体中，女性消费者占比约为70%，男性消费者占比约为30%。女性消费者对甜品的外观、口味、包装等方面要求较高，而男性消费者则更注重甜品的口味和性价比。乔家栅甜品店在产品设计上充分考虑了这一特点，推出多种口味和包装的甜品，以满足不同消费者的需求。
以乔家栅甜品店某款经典糕点为例，该产品月销量约为2000盒，其中女性消费者购买占比为75%，男性消费者购买占比为25%。此外，乔家栅甜品店还针对不同年龄段消费者推出定制化产品，如儿童甜品、老年甜品等，进一步扩大目标市场。
(3)在消费习惯方面，乔家栅甜品店的目标消费者群体主要分为以下几类：日常休闲消费者、朋友聚会消费者、商务休闲消费者和旅游消费者。针对这些不同类型的消费者，乔家栅甜品店制定了相应的营销策略。
例如