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2025年6月饭店管理模拟练习题（含答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：________是英式菜的派生物。

A:美式菜

B:法式菜

C:俄式菜

D:意大利菜

2.题目：餐饮服务的________是指就餐宾客只有在购买并享用完餐饮产品后,才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。

A:一次性

B:差异性

C:无形性

D:直接性

3.题目：饭店要合理地设计客房的布局并配备相应的家具和设施设备,使客房具备能满足宾客生活的各项功能。是客房最基本的空间。

A:睡眠空间

B:书写和梳妆空间

C:盥洗空间

D:起居空间

4.题目：________是饭店餐饮部扩大销售的保证.

A:访