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文档摘要

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安全知识考试题及答案（食品安全演练方案设计）

1.食品安全事故发生后，应立即采取的措施是（）

A.报告上级领导

B.封存可疑食品及原料

C.等待调查结果

D.继续营业

答案：B

2.食品加工过程中，以下哪种做法是正确的（）

A.用同一把刀处理生熟食品

B.食品加工人员不戴口罩

C.保持加工场所清洁卫生

D.将食品长时间暴露在空气中

答案：C

3.以下哪种食品属于不安全食品（）

A.过期食品

B.包装完好的食品

C.有正规生产厂家的食品

D.在保质期内的食品

答案：A

4.购买食品时，应查看食品的（）

A.生产日期和保质期

B.包装是否精美

C