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文档摘要

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微胶囊化藻油DHA稳态化：技术、影响与应用突破

一、引言

1.1研究背景与意义

在生命科学与营养健康领域，DHA（二十二碳六烯酸）作为一种ω-3不饱和脂肪酸，因其在人体诸多生理过程中扮演的关键角色，成为备受瞩目的研究焦点。DHA在人体的眼结构、脑、乳腺、肝脏等器官和组织中广泛存在，尤其是在人体脑神经细胞和视网膜中占据重要地位。对于婴幼儿而言，DHA是促进智力发育的关键营养物质，充足的DHA摄入有助于婴幼儿大脑的良好发育，提升认知和学习能力；对于成年人，DHA则展现出抗炎、降血脂、预防心血管疾病等功效，在健康养生和维持身体机能方面发挥着重要作用，如降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和