基本信息

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文档摘要

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1.食品安全的范围不包括（）。

A.食品数量安全

B.食品质量安全

C.食品卫生安全

D.食品口味安全

答案：食品口味安全

2.图形中包含太阳、叶片和蓓蕾元素的食品标识是（）。

A.无公害农产品

B.绿色食品

C.有机食品

D.安全食品

答案：绿色食品

3.引起食品腐败变质的决定因素是（）。

A.微生物

B.渗透压

C.环境温度

D.水分含量

答案：微生物

4.屠宰后的畜禽肉，肌纤维发生强直性收缩，使肌肉失去弹性，变得僵硬，这种状态称为（）。

A.肉的僵直

B.肉的成熟

C.肉的自溶

D.肉的腐败

答案：肉的僵直

5.人兽共患病的特征不包括（