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(2025年)食源性疾病试题(含答案)

一、选择题（每题3分，共60分）

1.以下哪种细菌是引起食源性疾病最常见的病原菌之一？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.以上都是

答案：D。详细解释：金黄色葡萄球菌可产生肠毒素，污染食物后能引发恶心、呕吐、腹痛等症状；大肠杆菌某些血清型如O157:H7具有很强的致病性，能导致出血性肠炎等；沙门氏菌广泛存在于动物肠道中，通过污染食物进入人体，可引起发热、腹泻、腹痛等沙门氏菌病。所以这三种细菌都是引起食源性疾病常见的病原菌。

2.以下哪种食物最容易被肉毒杆菌污染？（）

A.新鲜水果

B.罐头食品

C