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文档摘要

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6月1+X粮农证书测试题（含参考答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：二硫腙比色法测Pb时，选用的掩蔽剂是()。

A.氰化钾、柠檬酸铵和盐酸羟胺

B.EDTA和Na2S2O3

C.EDTA和盐酸羟胺

D.Na2S2O3

正确答案：【A】

解析：在二硫腙比色法测Pb时，选用氰化钾、柠檬酸铵和盐酸羟胺作为掩蔽剂。氰化钾可掩蔽多种金属离子，柠檬酸铵用于调节溶液pH并掩蔽一些干扰离子，盐酸羟胺可防止金属离子被氧化，消除其干扰，从而保证准确测定铅。

2.题目：除了食物中毒外，食源性疾病还包括

A.食源性寄生虫病

B.由食物中有毒、有害污染物引起的中毒性疾病

C.食源性肠道传染病