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文档摘要

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食品营养学模考试题

一、单选题（共96题，每题1分，共96分）

1.下列哪类食物为酸性食物()。

A、鱼

B、苹果

C、大白菜

D、茶叶

正确答案：A

2.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为()。

A、6克

B、3克

C、12克

D、9克

正确答案：A

3.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是()。

A、葡萄糖

B、果糖

C、乳酸

D、酮体

正确答案：A

4.以下不属于谷类食物的是()

A、玉米

B、青稞

C、稻米

D、红薯

正确答案：D

5.当食物用以下方法烧烤时，水溶性维生素损失最少的是()

A、微波

B、炭火

C、电炉

D、煤火

正确答案：B

6.胃液对()具有简单的消化作