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文档摘要

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食品安全营养考试

一、单选题（共103题，每题1分，共103分）

1.食用猪肉时要煮熟热透，以下食用方法中存在安全风险的是

A、爆炒

B、红烧

C、清炖

D、煲汤

正确答案：A

2.打开的白葡萄酒塞上软木塞后放进冰箱，能保存多久

A、2周

B、3周

C、4周

D、1周

正确答案：D

3.鸭梨购买后先预冷再放入冰箱，可预防“黑心病”

A、说法错误

B、说法正确

正确答案：B

4.购买鱿鱼丝时，哪个信息是无法只通过观察、触摸获得的

A、形状

B、微生物指标

正确答案：B

5.什么是婴儿唯一理想的均衡食物

A、蛋白粉

B、母乳

C、去脂牛奶

D、全脂奶粉

正确答案：B

6.选择吃以下哪种蛋糕，更利于