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文档摘要

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公共营养师考试

一、单选题（共61题，每题1分，共61分）

1.食品容器消毒实行“四过关：是指

A、一洗、二刷、三冲、四消毒

B、一洗、二冲、三消毒、四刮

C、一刷、二洗、三冲、四消毒

D、一冲、二刷、三洗、四消毒

正确答案：A

2.蔬菜中胡萝卜素的含量与下列那些因素什么有关：

A、大小

B、风味

C、密度

D、颜色

正确答案：D

3.具有治疗痢疾、尿血作用的是：

A、马齿苋

B、胡荽

C、金针菜

D、丝瓜

正确答案：A

4.成本核算的意义哪项不正确

A、为国家提供积累

B、正确执行物价政策

C、维护消费者利益

D、消除消费者顾虑

正确答案：D

5.下列哪类营养素对眼睛具有明显营养作用：