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食源性疾病试题(答案)

一、选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种不属于食源性疾病（）

A.食物中毒

B.经食物感染的肠道传染病

C.食物过敏

D.暴饮暴食引起的急性肠胃炎

答案：D。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。食物中毒、经食物感染的肠道传染病、食物过敏都符合食源性疾病的定义。而暴饮暴食引起的急性肠胃炎主要是由于进食过量、过快等不良饮食习惯导致的，并非通过摄食有毒有害物质或致病因子引起，所以不属于食源性疾病。

2.下列哪种细菌引起的食物中毒潜伏期最短（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.肉