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文档摘要

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2025年公共营养师职业资格考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化供能。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是储能物质；维生素主要起调节生理功能的作用。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋中含有的蛋白质氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。大米、玉米和土豆中蛋白质含量相对较低，且不是优质蛋白质的良好来源。

3.人体