2025年主任医师(正高)-营养与食品卫生(正高)［085］笔试近5年参考题库附带答案详解

2025年主任医师(正高)-营养与食品卫生(正高)［085］笔试近5年参考题库附带答案详解(篇1)

【题干】根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列哪种食品添加剂不属于允许用于乳制品的类别？

【选项】A.乳糖酶制剂B.稳定剂C.酶解蛋白D.防腐剂

【参考答案】D

【详细解析】根据GB2760-2014，乳制品中允许使用的添加剂包括乳糖酶制剂（A）、稳定剂（B）和酶解蛋白（C），但防腐剂（D）在乳制品中无明确允许使用范围。该题考察对食品添加