2025年医技类-营养(士)［108］历年参考题库含答案解析

2025年医技类-营养(士)［108］历年参考题库含答案解析(篇1)

【题干】蛋白质的热价为4千卡/克，其计算依据主要与哪种营养素的代谢特点相关？

【选项】A.脂肪的氧化分解效率B.碳水化合物的完全利用比例C.蛋白质的完全氧化产热能力D.脂溶性维生素的吸收率

【参考答案】C

【详细解析】蛋白质热价4千卡/克是依据其完全氧化（包括脱氨基后碳骨架的氧化）产生的热量计算得出。选项A错误因脂肪热价9千卡/克更高；选项B涉及碳水化合物代谢效率但非热价计算依据；选项D与维生素无关。本题考察蛋白质能量价值的核心机制。