2025年公共营养师(国家职业资格四级)考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于完全蛋白质。大米、玉米和土豆虽然也含有一定量的蛋白质，但蛋白质的质量不如鸡蛋。

2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。维生素A、D、K属于脂溶性维生素。

3.每