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(2025年)粮油质量检验员考核试题(附答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种方法不属于粮油水分测定的常用方法？（）

A.烘干法

B.蒸馏法

C.比色法

D.卡尔费休法

答案：C

解析：烘干法是通过加热使粮油中的水分蒸发，根据质量损失计算水分含量，是最常用的方法之一；蒸馏法是利用水与有机溶剂的共沸特性，将水分蒸馏出来进行测定；卡尔费休法是基于碘与水的化学反应来测定水分含量。而比色法主要用于测定粮油中的某些成分含量，如蛋白质、脂肪等的比色测定，并非水分测定的常用方法。

2.粮油中黄曲霉毒素B?的测定方法中，灵敏度较高的是（）。

A.薄层色谱法

B