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文档摘要

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南京食品安全管理预警机制：现状、挑战与优化路径

一、引言

1.1研究背景与意义

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是关系到广大人民群众身体健康和生命安全的大事，也是关系到经济发展和社会稳定的重要问题。近年来，随着经济全球化和食品生产加工技术的不断发展，食品安全问题日益凸显，成为全球关注的焦点。从国际上的“疯牛病”“口蹄疫”事件，到国内的“三聚氰胺奶粉”“苏丹红鸭蛋”“地沟油”等事件，这些食品安全事故不仅给消费者的身体健康带来了严重危害，也对社会经济发展造成了巨大损失，引发了公众对食品安全的信任危机。

食品安全管理预警机制作为预防和应对食品安全风险的重要手段，对于保障食品安全具有