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文档摘要

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番茄保鲜技术

（一）贮藏特性C番茄的成熟阶段分为：绿熟期、微熟期、半熟期（半红）、坚熟

期（红而硬）和软熟期（红而软）。绿熟至顶红期的果实有一定的耐贮性和抗病性，

长期贮藏的番茄应在绿熟期采收。（二）品种选择。应选腔小、皮厚、肉致密、干物

质和含糖量高的品种贮藏。长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种。

（三）贮藏条件。红熟果实在0七~2七贮藏10~15天；绿熟果在10七~13七贮藏期

为30~35天，在10七~13七加2%Y%的氧和3%~6%的二氧化碳气调条件下，

可贮藏45~60天。番