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文件名称：西餐烹调工艺与实训（第3版）：绪论PPT教学课件.pptx
文件大小：4.39 MB
总页数：43 页
更新时间：2025-08-16
总字数：约4.96千字
文档摘要
《西餐烹调工艺与实训》第3版;;西餐，顾名思义是西方国家的餐食。
西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。
其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。;西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲等国的菜肴。;一、西餐宴会上菜顺序;（一）头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的