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(最新)食源性疾病试题(答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种细菌不是常见的食源性致病菌？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.酵母菌

D.沙门氏菌

答案：C

解析：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌都是常见的食源性致病菌，可引起各种食源性疾病。而酵母菌是一种真菌，常用于发酵食品，一般不会导致食源性疾病。

2.下列哪种食物在正常情况下最不可能引起食源性疾病？（）

A.未煮熟的豆角

B.新鲜的苹果

C.变质的肉类

D.被污染的贝类

答案：B

解析：未煮熟的豆角含有皂素和血球凝集素等毒素，食用后可能引起中毒；变质的肉类会滋生大量细菌和毒