(最新)感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(+答案)

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种细菌是引起食源性疾病最常见的病原菌之一？（）

A.金黄色葡萄球菌

B.破伤风杆菌

C.结核杆菌

D.霍乱弧菌

答案：A。金黄色葡萄球菌是引起食源性疾病常见病原菌，它可产生肠毒素，污染食物后易导致食物中毒。破伤风杆菌主要引起破伤风，是通过伤口感染，并非食源性；结核杆菌主要引起结核病，传播途径主要是呼吸道；霍乱弧菌虽然也是食源性病原菌，但相对金黄色葡萄球菌，其在食源性疾病中出现频率不如前者高。

2.下列哪种食物最易被肉毒杆菌污染？（）

A.肉类罐头

B.新鲜水果