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文档摘要

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2025年公营养师之三级营养师能力测试试卷附答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.玉米

B.大米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的来源，玉米、大米、土豆中蛋白质含量相对较低且氨基酸组成不够理想。

2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素K

答案：C。维生素C是水溶性维生素，维生素A、D、K均属于脂溶性维生素。

3.人体能量的主要食物来源是（）

A.蛋白质

B