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文档摘要

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食品微生物考试模拟题（附答案）

一、单选题（共92题，每题1分，共92分）

1.酵母菌细胞通过()过程从糖分子获得能量。

A、呼吸

B、三羧酸循环

C、光合作用

D、发酵

正确答案：A

2.下列属于微生物学研究范围的是:()

A、地球化学

B、土壤质地

C、湖泊水文

D、微生物在海洋中的分布

正确答案：D

3.硝化细菌是()。

A、化能异养菌,以亚硝酸盐为最终的电子受体

B、化能异养菌,以硝酸盐为最终的电子受体

C、化能自养菌,氧化亚硝酸生成硝酸获得能量

D、化能自养菌,氧化氨生成亚硝酸获得能量

正确答案：D

4.在曲型生长曲线中，细胞产量最高的时期是()。

A、衰亡期

B、稳定期

C