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文档摘要

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乳业人员食品安全素养的KAP理论剖析与SEM建模研究

一、引言

1.1研究背景

乳业作为食品行业的关键组成部分，在人们的日常生活中占据着重要地位。乳制品富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是各个年龄段人群补充营养的优质选择，对促进人体健康发育、增强免疫力等方面发挥着不可替代的作用。随着经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对乳制品的需求日益增长，不仅在数量上有所增加，对质量和安全的要求也越发严格。据相关数据显示，过去几十年间，全球乳业市场规模持续扩大，新兴市场如中国、印度等国家的乳制品消费更是呈现出强劲的增长态势。

然而，近年来乳制品安全问题频发，引发了社会各界的广泛关注。从三聚氰胺事件到一些