基本信息
文件名称：2025年新版中专烹饪基础题库及答案.pdf
文件大小：88.1 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-08-17
总字数：约3.08千字
文档摘要
2025年新版中专烹饪基础题库及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列哪种蔬菜适合快速爆炒？（）
A.土B.西兰花C.冬瓜D.南瓜
2.一般来说，油温在（）℃左右为低温油。
A.60-100B.100-140C.140-180D.180-220
3.下列不属于基本味的是（）
A.甜B.辣C.酸