南京市城市消费者对未去势公猪肉的价值认知与支付意愿探究

一、引言

1.1研究背景与目的

随着全球动物福利意识的不断提升，动物福利已成为国际社会广泛关注的焦点议题。众多国家和地区纷纷制定并实施相关法律法规，以确保动物在养殖、运输、屠宰等各个环节都能得到妥善的照顾与保护。联合国粮食及农业组织（FAO）积极倡导动物福利理念，推动各国在农业生产中重视动物福利问题。在这样的国际大环境下，动物福利不仅关乎动物的生存权益，更对农业产业的可持续发展、国际贸易以及消费者的健康与道德观念产生着深远影响。

在我国，猪肉作为居民日常生活中最为重要的肉类消费品之一，在肉类消费结构中占据着主导地位。相关数据显示，我国每