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奶粉检验培训试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.奶粉检验中，测定蛋白质含量通常采用的方法是（）

A.酸碱滴定法

B.凯氏定氮法

C.重量法

D.比色法

答案：B

2.奶粉中脂肪的测定常用的溶剂是（）

A.乙醇

B.乙醚

C.丙酮

D.氯仿

答案：B

3.检测奶粉中微生物指标时，培养温度一般为（）

A.25℃

B.30℃

C.37℃

D.42℃

答案：C

4.奶粉中水分测定的干燥温度是（）

A.105℃

B.110℃

C.120℃

D.130℃

答案：A

5.测定奶粉中灰分含量时，坩埚应在（）温度下灼烧至恒重。

A.