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文档摘要

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第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

1.蛋白质是生命活动的主要承担者,也是主要的体现者。其功能包括：(1)结构蛋白,如肌肉、羽毛、头

发；(2)催化作用,如酶；(3)运输,如血红蛋白;(4)信息传递作用,如胰素;(5)防御作用,如抗体。(P28?

29)

2.氨基酸是成蛋白质的基本单位。在人体中成蛋白质的氨基酸有也种。其中有史种是人体细胞不能

合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缴氨酸,这些氨

基酸必须从外界环境中获取,因此，被称为必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞