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食品营养学习题库及参考答案

一、单选题（共96题，每题1分，共96分）

1.大豆中可以被人体利用的糖类是（）

A、蔗糖

B、棉籽糖

C、水苏糖

D、阿拉伯半乳聚糖

正确答案：A

2.营养物质消化和吸收的主要场所是()。

A、胃

B、肝

C、大肠

D、小肠

正确答案：D

3.猪肉中脂肪含量最高的是()

A、里脊肉

B、后臀尖

C、奶脯

D、肋条肉

正确答案：D

4.下列何种维生素可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的铁为2价形式而保持酶的活性()。

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素B6

正确答案：A

5.在下列哪些情况下，母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。()

A、