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文档摘要

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食品安全营养模拟试题

一、单选题（共103题，每题1分，共103分）

1.为避免误采误食野菜中毒，以下说法正确的是

A、去正规场所购买

B、避开污染保生态

C、以下都是

D、特殊人群要注意

正确答案：C

2.我们常说的“红色肉”包括以下哪项

A、鸡肉

B、鱼肉

C、鸭肉

D、猪肉

正确答案：D

3.经过膨化技术加工后，食品的哪些特性不会发生改变

A、外形状态

B、原料分子性质结构

C、口感

D、化学成分

正确答案：D

4.DHA对于婴幼儿发育很重要，它可以从什么食物中获取

A、选项都可以

B、鱼类

C、母乳

D、含DHA配方奶粉

正确答案：A

5.食用了含黄曲霉毒素的坚果会引发急性中毒，主要损