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2025年营养与食品安全考试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.关于必需脂肪酸的生理功能，以下描述错误的是：

A.构成细胞膜的重要成分

B.参与前列腺素的合成

C.促进钙的吸收与利用

D.维持皮肤和毛细血管的健康

2.某食品标签标注“低钠”，根据GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，其钠含量应不超过：

A.5mg/100g（ml）

B.40mg/100g（ml）

C.120mg/100g（ml）

D.200mg/100g（ml）

3.以下哪种微生物是导致罐头食品“平酸腐败”的主要致病菌？

A