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2025年营养学专业综合素质测评试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.关于膳食纤维的生理功能，以下描述错误的是：

A.增加粪便体积，促进肠道蠕动

B.延缓胃排空，增加饱腹感

C.可被人体小肠消化酶分解供能

D.调节肠道菌群平衡

答案：C

解析：膳食纤维是不能被人体小肠消化酶分解的碳水化合物，其供能主要通过大肠菌群发酵产生短链脂肪酸实现。

2.某6月龄婴儿出现夜惊、枕秃、骨骼软化，最可能缺乏的营养素是：

A.维生素A

B.维生素D

C.铁

D.锌

答案：B

解析：维生素D缺乏会导致钙吸收障碍，婴儿期表现为佝偻病，典型症状包括夜惊