速冻果蔬加工项目食品安全风险管理：以HT公司为深度剖析样本

一、引言

1.1研究背景与动因

在人们生活水平不断提升的当下，对于食品安全的关注度日益提高。农产品作为食品的重要源头，其质量安全状况直接关乎民众的身体健康与生活质量。近年来，我国农产品质量安全形势总体稳定向好。2024年，农业农村部开展的3次国家农产品质量安全例行监测工作显示，抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品5大类23398个样品，总体合格率首次达到98%，比2023年上升0.2个百分点。其中蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品合格率分别为97.9%、98.2%、99.2%、99.3%和96%。从