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文档摘要

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餐厅服务员（四级）试题（含参考答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.烤乳猪是（）最著名的特色菜

A、成都

B、嘉兴

C、广州

D、深圳

正确答案：C

2.下列食物中，()的维生素B1含量最高

A、谷类

B、鱼类

C、蔬菜

D、水果

正确答案：A

3.根据季节选用餐巾花，如秋季可以选用（）。

A、菊花或秋叶等花型

B、荷花或玉米等花型。

C、多种花卉点缀餐台

D、石榴花或梨花等花型

正确答案：A

4.摆放筷子是要求筷子离桌边（）。

A、1.5cm

B、2.5cm

C、1cm

D、2cm

正确答案：A

5.（）是在酿造酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道

A、汽酒

B、芳香酒